FRANCIACORTA SOTTO LE STELLE

Degustazione di spumanti dell’Azienda agricola Mirabella organizzata da Degustatori Vino Genova.

Nell’incantevole cornice di corso Italia e del suo mare, è stata organizzata una serata interessante e gradevolissima con la degustazione di quattro degli spumanti prodotti dall’Azienda Mirabella di Franciacorta.
Nata nel 1979 dall’idea di un gruppo di imprenditori bresciani appassionati di viticoltura e di enologia e si colloca come una delle prime realtà di Franciacorta che hanno evidenziato la tipicità del territorio e che hanno concorso ad potenziare un marchio che oggi è una delle più importanti testimonianze dell’eccellenza vinicola italiana nel mondo.
L’azienda si estende su 56 ettari di vigneto tutti compresi nella DOCG Franciacorta coltivati su terreno morenico solido ed asciutto con grande quantità di minerali provenienti dall’antica attività di un ghiacciaio di Val Camonica che, sciogliendosi, ha depositato sostanze essenziali per gli aromi vinicoli e strutture granulari che rendono il terreno drenato ed asciutto.

Climaticamente, la Franciacorta è mite in inverno con estati calde ma moderate dai venti che soffiano dal lago e dalle alture e che impediscono le nebbie e le umidità invernali.
L’azienda Mirabella, che ha sempre dedicato attenzione alla valorizzazione del territorio, ha sistematicamente adottato la riduzione di conservanti ed allergeni all’interno di tutti i prodotti e l’impostazione della sua attività produttiva è culminata nella pubblicazione di una carta etica che dichiara di “aver intrapreso un percorso (una filosofia) produttiva nel pieno rispetto di tipicità e natura”.

I VINI

Mirabella Brut - Franciacorta D.O.C.G.
Uvaggio:
Pinot Bianco 50% - Chardonnay 50%
Vinificazione
Fermentazione in vasca di cemento a 18 °/20 °C

Maturazione
Sui lieviti per un minimo di 24 mesi.
Dosaggio
Circa 7 gr/lt di zucchero.
Affinamento
4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Profumo
Raffinato, fine ed elegante.
Sapore
Secco, delicato, mediamente persistente.
Abbinamenti
Aperitivo di gran classe, soddisfa pienamente se opportunamente utilizzato a tutto pasto.

Mirabella Satèn - Franciacorta D.O.C.G.

Uvaggio:
Chardonnay 100%
Vinificazione
Fermentazione in vasca di cemento a 18 °/20 ° C e successivo passaggio in barrique per il 10% del vino base.
Maturazione
Sui lieviti per un minimo di 28 mesi.
Dosaggio
Circa 10 gr/lt di zucchero.
Affinamento
4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Profumo
Persistente, raffinato ed elegante.
Sapore
Morbido, complesso ed avvolgente.
Abbinamenti
Aperitivo, ma anche a tutto pasto specialmente con pesce e formaggi.

Premi
Gambero Rosso: 2 bicchieri
32 ° concorso nazionale Douja d'Or Asti: Medaglia d'oro
Formati
bottiglie da 0,75 lt, magnum da 1,5 lt


Mirabella Rosé - Franciacorta D.O.C.G.
Uvaggio:
Chardonnay 40% - Pinot Bianco 35%

Pinot Nero 25%
Vinificazione
Fermentazione in vasca di cemento a 18 °/20 ° C per Chardonnay e Pinot Bianco, a 25 ° C, con macerazione, per Pinot Nero.
Maturazione
Sui lieviti per un minimo di 24 mesi.
Dosaggio
Circa 10 gr/lt di zucchero.
Affinamento
4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Profumo
Ampio, gentile con piacevole sentore di rosa.

Sapore
Morbido, con nota dolce appena accennata.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e con dessert dal gusto non troppo dolce.
Premi
Gambero Rosso: 2 bicchieri
I vini Rosati del Gambero Rosso 2008: 3 rose
33 ° concorso nazionale Douja d'Or Asti: Medaglia d'oro
Formati
bottiglie da 0,75 lt, magnum da 1,5 lt


Franciacorta 'Cuvée Demetra Brut' D.O.C.G.
Uvaggio:
Chardonnay 60% - Pinot Bianco 40%
Vinificazione
Fermentazione in vasca di cemento a 18 °/20 ° C.

Maturazione
Sui lieviti per un minimo di 48 mesi.
Dosaggio
Circa 6 gr/lt di zucchero.
Affinamento
6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Profumo
Intenso, pieno con sentori di frutta esotica e lievito.
Sapore
Secco, avvolgente e deciso, di ottima persistenza.
Abbinamenti
Aperitivo importante, in abbinamento con piatti molto raffinati.
Premi
Duemilavini 2009: 4 grappoli
Gambero Rosso: 2 bicchieri
46 ° concorso nazionale dei vini D.O.C.G. - D.O.C. - I.G.T. Mostra vini Pramaggiore: Medaglia d'oro